Der Ursprung der seit dem 19. Jh. bekannten Malakoff ist nicht geklärt, denn es gibt verschiedene Geschichten. Für die einen gab der russische General Malakoff diesem Käsegericht seinen Namen, weil er es mochte, für die anderen wurde das Rezept von aus La Côte stammenden Söldnern, die im Krimkrieg das Fort Malakoff erobert hatten, mitgebracht.